La Truffière

La Truffière

Avec un nom comme « La Truffière », la truffe est forcément présente. C'est aussi la cuisine d'un chef,                Aurélien Braguier. Il a nourrit son attachement à la délicatesse de la botanique et du potager.
Passionné et porté par une cuisine créative, sans être obséquieux il défend obstinément le sens du partage, les plaisirs du palais et la quintessence des saveurs.

Du sourire du service au conseil du sommelier, d’un instant de quiétude à l’émotion d’une assiette, nous vous proposons de venir passer auprès de nous un moment défini par une seule idée :
La passion.

L’ABC du Vin

3 rue Blainville 75005 - en face du restaurant.

Le restaurant La Truffière, c’est aussi une activité de caviste, avec l’une des plus belles cartes de vins de France, récompensée à plusieurs reprises. Passionné de vins, Christian Sainsard parcourt la France depuis 30 ans afin de vous faire partager ses découvertes. Il a ainsi rassemblé quelques millésimes rares et anciens, des appellations réputées, des champagnes, des vins surprenants et méconnus, d’autres élevés en biodynamie ou issus de l’agriculture biologique.

Son livre de cave regroupe une sélection de plus de 4600 références de vins français et étrangers.

Il attend les plus curieux…

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La Truffière